Natillas de cacahuete, sin azúcar y altas en proteína

Somos muchos los que después de las vacaciones de navidad, y con todos los excesos que estas fiestas conllevan, decidimos retomar nuestra vida sana e intentamos optar por opciones más saludables, sobre todo a la hora de tomar un postre. Siendo el evitar comerlos una de las opciones más recurrentes ya que relacionamos un postre saludable con algo caro y difícil.

Pero no temas, hoy os traemos unas deliciosas y sencillas natillas altas en proteína y sin azúcar. Que podrás realizar con aquellos productos que más te gusten como leche de avena, de almendras, de avellana, y agregar los edulcorantes que tengas en casa, miel, estevia, eritritol, sacarina…Estas natillas son el capricho perfecto para el ``cheat meal´´ de la semana.

Receta para 4 raciones, tiempo de elaboración 20 minutos

Procedimiento:

Para las natillas:

1. Hervir la bebida vegetal a usar en un cazo.

2. Mientras la leche se calienta, pondremos el almidón de maíz, el edulcorante, las yemas y el cacahuete en un bowl y batiremos enérgicamente con la varilla para que se mezcle todo bien y evitar grumos.

3. Una vez haya hervido la leche, iremos agregando esta poco a poco en la mezcla que hemos hecho en el bowl. De manera que iremos vertiendo un poco de leche y removiendo bien con la varilla, repitiendo este proceso hasta acabar con todo el liquido en el bowl.

4. Devolveremos esta mezcla al cazo y a temperatura media iremos removiendo hasta que las burbujas que irán apareciendo sean un poco más grandes. En este momento agregaremos la gelatina en polvo y mezclaremos bien.

5. Colaremos la preparación resultante sobre una fuente y una vez colado podremos verterlo en los recipientes donde lo vayamos a presentar.

6. Pondremos un poco de papel transparente en contacto con la crema y lo reservaremos en nevera al menos 3 horas.

7. Una vez pasado ese tiempo retiraremos el papel transparente y estarán listas para su consumo.

8. Las terminaremos con unos cacahuetes troceados y ¡listo!

Tips - Consejos natillas de Cacahuete

Si usas otras bebidas vegetales que no tengan sabor puedes añadir algún aroma como canela o vainilla, esto siempre hará nuestro postre algo más goloso.

Se podría añadir al final de la preparación unos 15 g del chocolate que más te guste, intentando buscar siempre una alternativa con menos azúcar.

Siempre puedes añadir un plus de proteína si añades a la mezcla proteína en polvo, que es la destinada a usarse en los batidos proteicos, pero es totalmente opcional.

Información nutricional:

100 kcal por ración:

• Grasas insaturadas 5,98 g

• Hidratos de carbono 6,75 g

• Azúcares 3 g

• Proteínas 7,77 g